圆白菜的做法大全

今天给各位分享圆白菜的做法大全的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

用料

圆白菜半颗；干红椒3-5颗；五花肉250克；大蒜3颗；生姜5克；盐1/4小匙；蚝油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙

做法

将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

清炒包菜

用料

包菜半颗；植物油2大匙；蒸鱼豉油1大匙；料酒1大匙；糖1小匙；盐适量；花椒1小匙；姜蒜末适量

做法

包菜用手撕成片状，水中放一点小苏打，放包菜浸泡15分钟后洗净备用。

热锅入油，放花椒小火炸出香味，捞出不要。

入姜蒜末爆香，入

包菜，大火翻炒。

烹入蒸鱼豉油、料酒，适量糖、盐。

包菜炒到稍微7成熟即可关火盛出。

手撕包菜的入味烧法

用料

包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量

做法

包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可）

坐锅热油，7成热时倒入包菜片

一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦）

等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎

再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法

放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

包菜虾仁饺子

需要食材：

主料：新鲜大虾12只、包菜1个（小的）

配料：面粉200克、生姜1块、料酒少许、鸡蛋1个、食盐适量、食用油少许、清水适量

开始制作：

步骤1: 生姜去皮一小部分切丝，其余切成姜末备用。新鲜大虾去头、去壳、用刀从背部剖开取出虾线，冲洗干净。

步骤2: 放入碗中倒入适量料酒，放入姜丝抓匀腌制10分钟。时间到后，捡出用刀切碎。然后装入小盆中。

步骤3: 包菜洗净后去除根部，一叶叶取下。锅中倒入适量清水，大火烧开放入包菜叶焯一下水，然后捞出过水冲凉，沥干水分后切碎。

步骤4: 用纱布包裹住包菜碎拧干水分后放入装虾碎的盆中。然后打入1个鸡蛋，放入适量食盐和姜末。（不喜欢吃姜的可以不放），

步骤5: 用筷子拌匀后，力度均匀地顺时针方向搅拌，搅拌至粘稠上劲即可。然后放入一旁备用。

步骤6: 面粉倒入盆中，加入适量清水拌匀后，用手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒面10分钟后，取出揉成长条，分成若干小剂子。然后把小剂子擀成饺皮。最后把肉馅包入饺皮中即可。煮熟或煮熟就可食用。

食材用料

蒜头2个，葱白2段，圆包菜一个，干辣椒3颗，陈醋2勺，盐5克，糖5克

做法步骤：

1/8 圆包菜用手撕成大小适中的块块，然后用淘米水浸泡洗干净

2/8 把洗干净的圆包菜滤干水分备用

3/8 准备好干辣椒，葱段，蒜头拍扁备用

4/8 锅里放入适量的油，放入圆包菜煸炒，用锅铲压平包菜，均匀的拍压

5/8 用锅铲拍压过后的圆包菜变软了，盛起来备用

6/8 锅里倒入适量，烧至五成热，调小火，放入蒜头干红椒葱白爆香

7/8 再倒入圆包菜，倒入适量的陈醋，白糖，盐，调味快速煸炒

8/8 煸炒一分钟后就可以出锅啦

第一步：准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。

第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。

第四步：锅中加入适的水，水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。

第五步：锅中加适量的油，油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。

第六步：将圆白菜倒入锅中，大火煸炒均匀。

第七步：将粉丝倒入锅中煸炒均匀。

第八步：往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋，一点香油搅拌均匀后即可出锅。

NO.1 手撕包菜

准备食材如下：包菜1/2棵，花生油20克，食盐1茶匙，葱1段，蒜5瓣，花椒1把，干辣椒6个，生抽2汤匙，香醋2茶匙

具体做法如下：准备原料，锅中倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃，留花椒油爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒，倒入手撕好的包菜，炒熟后加入香醋，倒入少许生抽炒匀，加入适量食盐拌匀即可出锅！



NO.2 酸辣包菜

准备食材如下：包菜半个，醋1汤匙，生抽2汤匙，辣椒适量，大蒜5瓣

具体做法如下：辣椒剪段，大蒜切片，包菜洗净控水后，用手撕成大片，用手撕的苞菜比刀切的更入味，接着起锅加油烧热，下辣椒段和大蒜片，小火炒香，炒香后倒入包菜，大火翻炒一会，然后淋入小半碗清水，盖上锅盖把包菜煮软，等水分基本收干，揭盖，加入1汤匙陈醋，加入2汤匙生抽，翻炒均匀即可出锅！



NO.3 包菜炒肉

准备食材如下：包菜半个，猪肉150克，蒜片5克，葱花10克，辣椒一根，生抽5克

具体做法如下：准备蒜片、葱花、辣椒段，包菜撕片，猪肉切片，倒入食用油，放葱花、蒜片、肉片，煸炒猪肉至变色，倒入包菜，大火翻炒至包菜断生，加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可！



NO.4 包菜炒腊肉

准备食材如下：包菜1个，腊肉1块，色拉油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精2克，葱姜蒜适量，花椒1小撮，干辣椒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖2克，芝麻油少许

具体做法如下：将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分，腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多），炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用，锅中留底油，放入花椒爆香后捞出花椒扔掉（也可以保留花椒），再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火，油的余温会把干辣椒爆香，倒入腊肉片翻炒片刻，将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开，再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜断生即可盛出！



NIO.5 酿包菜

准备食材如下：包菜8大片，肉馅150克，味噌2小勺，姜3克，葱末10克，生抽15克，花椒粉少许，料酒少许，食用油15克

具体做法如下：将包菜叶子放入沸水中煮软，然后用凉水冲凉后捞出轻轻挤去水分备用，将肉馅放入大碗中，放入1小勺味噌、生抽、料酒、花椒粉、葱姜食用油拌匀，将烫好的包菜叶子取一条将硬梗处片薄，然后铺上肉馅，尾部留出1厘米的空白处，将包菜叶子轻轻地卷起来，不用卷太紧，将卷好的菜卷长的可以切成两段，将菜卷放入大盘子中放入蒸锅上汽后蒸6~7分钟，将蒸好的菜卷趁热夹到一个干净的盘子中，蒸出来的汤汁备用，将汤汁倒入炒锅中，放入一小勺味噌搅开，烧开后关火，淋到菜卷上即可。

分

1.准备好所需材料，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分一定要沥净，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且还有一股淡淡的苦味。蚝油是用生蚝熬制而成的调味料，蚝油味道鲜美、蚝香浓郁。

2.把包菜用手撕成大小均匀些的块，梗的部位比较厚，不容易熟，用刀片一下，变薄了，就容易炒熟了。

3.把大蒜切成末。

4.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5.下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生。

6.加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装

一、粉丝炒包菜

粉丝炒包菜主要以包菜、猪肉、粉丝为主料，以干辣椒为辅料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、猪肉洗净切片，包菜洗净切丝，蒜切丁，干辣椒切段，粉丝用开水煮软，捞出备用

2、锅烧热倒油，爆香蒜丁，放入猪肉翻炒变色

3、放入干辣椒，加入包菜大火翻炒

4、把煮软的粉丝下进锅内，炒匀

5、添加盐、生抽、鸡精调味

6、加入少量开水，炒至汁干即可起锅

二、干锅包菜

制作步骤：

1、包菜洗净用手撕片，红辣椒切丝，姜切丝

2、炒锅烧热放入猪油，姜丝爆香

3、放入红辣椒翻炒片刻

4、加入包菜翻炒均匀

5、添加料酒、盐、鸡精翻炒至熟即可

三、腊肉炒包菜

腊肉炒包菜以腊肉、包菜为主料，以青椒、胡萝卜为辅料制作而成。

难易指数：★★★

制作步骤：

1、腊肉焯水捞出沥干水分切片，胡萝卜洗净切片，花椒洗净备用

2、包菜洗净切片，蒜切末，青椒切片，干辣椒切段

3、锅烧热倒入油，爆香蒜末，花椒、干辣椒炒香，放进腊肉翻炒

4、加入胡萝卜翻炒片刻

5、依次放入包菜、青椒翻炒至软

6、添加适量盐、生抽、鸡精，加入适量清水继续翻炒至熟即可

四、糖醋包菜

制作步骤：

1、包菜洗净撕成片，花椒洗净，姜切丝，蒜切末

2、准备一只碗，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽，倒入适量清水，搅拌均匀，制成糖醋汁

3、烧热锅倒入食用油，爆香蒜末姜丝，花椒炒香

4、放入包菜大火翻炒

5、倒入糖醋汁继续翻炒至熟即可出锅

五、炝炒包菜

制作步骤：

1、包菜洗净切片，干辣椒切段，蒜切片，花椒洗净备用

2、锅内倒入油烧热，放入花椒炒香

3、捞出花椒，爆香蒜片、干辣椒

4、放进包菜翻炒至断生

5、添加盐、生抽翻炒片刻

6、加入鸡精、醋继续翻炒至熟即可

1、【油泼卷心菜】材料：卷心菜300g。

辅料：油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g。

做法：清洗干净后，切去根部；将卷心菜的叶子剥下来；锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟；将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡；将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖；锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火；将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用。

2、【爆炒卷心菜】材料：卷心菜半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、干红椒/小米椒2个。

做法：干粉丝用温水泡软，并用剪刀剪短；鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块，因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄；包菜浸泡洗净沥干水，用手撕成大片，底部白帮不要，蒜切成片，粉丝不要泡太软炒出来口感烂，加两个干红辣椒切成小段；起油锅，放干红辣椒跟蒜片爆香，加一大勺蚝油，因为有小朋友吃所以没有加辣椒；放包菜翻炒均匀，再加入泡好的粉丝，粉丝容易缠在一起，所以最好分开放，等炒匀后再放入鸡蛋，加一点盐就可以出锅了，卷心菜断生即可。

3、【手撕卷心菜】材料：卷心菜350g。

辅料：油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒20粒、大蒜适量、蚝油10g。

做法：卷心菜冲洗干净，控干水；卷心菜用手撕成片，大蒜切丝或者切粒，干辣椒切段，多放一点大蒜好吃；锅内加油，放入花椒炸香捞出丢掉；加干辣椒爆香；加大蒜煸香；加卷心菜大火翻炒；翻炒断生稍软加盐翻炒，加蚝油；翻炒均匀即可。

4、【凉拌卷心菜丝】材料：卷心菜100g、红萝卜1/2个。

辅料：盐适量、糖适量、葱适量、十三香适量、香醋适量、味精适量、油泼辣子适量。

做法：卷心菜叶洗净控干水分，从梆子中间纵切一分为二；切成细丝；红萝卜擦成细丝；加调料：少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀；稍腌5分钟，会更入味一些。吃香菜的可撒些香菜碎。

5、【糖醋卷心菜】材料：卷心菜0.5个。

辅料：油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量。

卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成大块；用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用；小碗里，调入适量白糖、生抽、醋，搅拌均匀；锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，放入卷心菜，大火翻炒；卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀；锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，放入卷心菜，大火翻炒；卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀；调入适量盐；放入适量鸡精，翻炒均匀；关火，起锅，撒葱花、小米辣。

食材

圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。

做法

1、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。

2、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。

3、把红绿椒放入，搅匀腌制。

4、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。

5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。

二、圆白菜炒豆皮

食材

圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。

做法

1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。

2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。

3、大蒜拍扁，剁成末。

4、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀。

5、倒入豆腐皮，翻炒均匀。

6、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅。

三、元蘑炒圆白菜

食材

压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。

做法

1、压缩元蘑用冷水浸泡。

2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。

3、圆白菜洗干净，撕成块。

4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

5、元蘑入锅炒。

6、加白糖炒。加少许水，烧一会儿。

7、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。

1、圆白菜炒粉丝：

粉丝泡软，圆白菜切丝，蒜切末

倒油，放入蒜末，再放入圆白菜，炒软，放入盐

变软后放入粉丝，倒入生抽，出锅

2、猪肉圆白菜炖粉条：

猪肉切片，圆白菜掰成大片，葱切葱花

锅放入少许食用油，油热后先放入猪肥肉片，靠些猪油出来

待稍肥的猪肉出些油后，放入瘦的猪肉片，煸炒，放花椒面，葱花，少许酱油调味

放入圆白菜，加盐，炖煮一段时间，放入粉条，炖至粉条熟透

3、圆白菜粉丝炖豆腐：

豆腐切块，粉丝泡软，圆白菜切丝

锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入豆腐略煎

加入粉丝和圆白菜，倒入生抽，盐，糖，炖煮一段时间，直至粉丝和豆腐熟透

4、辣炒圆白菜粉丝：

粉丝泡软，圆白菜切丝，干辣椒切段

锅放油，放入干辣椒爆香，放入圆白菜和粉丝

加入盐，生抽，糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花

5、圆白菜粉丝鸡蛋饼：

粉丝泡软，圆白菜切丝，鸡蛋打散

鸡蛋液中加入粉丝和圆白菜，搅拌均匀

锅放油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，切成块，即可出锅

6、圆白菜粉丝炖排骨：

排骨焯水后捞出，粉丝泡软，圆白菜切丝

锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒

加入粉丝和圆白菜，倒入料酒，生抽，盐，糖，炖煮一段时间，直至粉丝和排骨熟透

7、素炒圆白菜粉丝：

粉丝泡软，圆白菜切丝，葱姜切末

锅放油，放入葱姜末爆香，放入圆白菜和粉丝

加入盐，生抽，糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花

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